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Marianaさんは、大忙し!

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ユズノン

柚子の独特な香りを、テレビでやってました

柚子独特な香!

日本一の柚子産地で搾るのが、一番香りが良いのですが…

昔ながらの木製の搾り機。そこに柚子丸ごと置き、がずっ!と押し切ります。

皮ごとつぶすわけです。
皮の中にひそんでいるユズノンを、的確に採取するには、上から押しつぶすと、皮の中から、空中に飛び散らずに落ちますね。

香り豊かな柚子酢です
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by penelope1127 | 2008-11-26 21:29 | Cibo
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